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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》[GB14881-2013],食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。

A、A、清洁作业区

B、B、准清洁作业区

C、C、一般作业区

D、D、休息区

答案:ABC

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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a248fd7-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d5074a8-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业墙面的说法,下列表述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a28f09e-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d582e30-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2af38b-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁,再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b4160-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可实行一企一证原则,同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e847a-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(),提高食品安全管理水平。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d49ffb7-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657afe8f-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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某酒厂新生产一批配制酒,可以在标签上标示为“通络活血酒”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b4628-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》[GB14881-2013],食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。

A、A、清洁作业区

B、B、准清洁作业区

C、C、一般作业区

D、D、休息区

答案:ABC

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相关题目
根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。

A. A、专职的

B. B、兼职的

C. C、临时的

D. D、业余的

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违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,()。

A. A、先缴纳罚金

B. B、先承担民事赔偿责任

C. C、先缴纳罚款

D. D、以上都不对

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关于食品生产企业墙面的说法,下列表述正确的是()。

A. A、使用无毒、无味的防渗透材料建造

B. B、不易积累污垢

C. C、易于清洁

D. D、涂料不易脱落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a28f09e-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个等级。

A. A、一

B. B、二

C. C、三

D. D、四

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d582e30-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。

A. A、食品接触表面的微生物

B. B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C. C、加工区域内的环境空气的微生物

D. D、过程产品的微生物

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食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁,再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b4160-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可实行一企一证原则,同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。

A. 对

B. 错

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析:根据《食品生产许可管理办法》第四条食品生产许可实行一企一证原则,即同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e847a-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(),提高食品安全管理水平。

A. A、食品安全自查

B. B、风险分级管理

C. C、危害分析与关键控制点体系

D. D、食品召回

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所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

A. 对

B. 错

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某酒厂新生产一批配制酒,可以在标签上标示为“通络活血酒”。

A. 对

B. 错

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