灌水定额是灌区的单位面积在单位时间内的灌水量。

灌水定额的定义是指在一定时间内，为满足作物生长需要，单位面积土地上所需灌溉的水量。这个定义中包含了“单位面积”和“所需水量”两个要素，而题目中的描述“单位面积在单位时间内的灌水量”则没有明确指出这个水量是为了满足作物生长的需要，即没有涉及到灌溉的目的性。

选项解析： A. 正确 - 这个选项表述的是灌水定额是单位面积在单位时间内的灌水量，但这个表述忽略了灌水定额的实际用途，即满足作物生长的需要，因此不够准确。 B. 错误 - 这个选项指出上述描述是不准确的，因为灌水定额不仅仅是简单的单位面积在单位时间内的灌水量，而是指满足作物生长需要的水量。

选择答案B的原因是，题干中的定义没有涵盖灌水定额的全部含义，即没有涉及到灌溉的目的（满足作物生长需要），所以是错误的。正确的灌水定额定义应当明确指出其目的是为了满足作物生长的需要。

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