土壤水分中与作物关系最密切的是吸湿水。

这是一道关于土壤水分类型及其对作物影响的理解题。

首先，我们需要明确土壤中的水分类型及其特性。土壤中的水分主要包括吸湿水、膜状水、毛管水和重力水等几种类型。每种类型的水分对作物的影响各不相同。

吸湿水：这种水分是土壤颗粒表面吸附的水分子层，其含量很少，且由于紧密吸附在土壤颗粒表面，难以被植物直接吸收利用。它对作物的直接影响非常有限。
膜状水：当土壤含水量继续增加，土壤颗粒表面的吸湿水层逐渐扩大，形成连续的薄膜状水。这部分水分虽然比吸湿水更易被植物吸收，但其数量仍然有限。
毛管水：这是存在于土壤毛管孔隙中的水分，是土壤中最宝贵的水分类型，因为它能够被植物根系大量吸收利用。
重力水：当土壤水分含量超过田间持水量时，多余的水分在重力作用下向下移动，形成重力水。这部分水分对植物的有效性较低，且容易造成土壤侵蚀和养分流失。

接下来，我们分析题目中的选项：
A. 正确：如果选择这个选项，就意味着认为吸湿水是与作物关系最密切的土壤水分类型，但从上述分析中我们可以看出，吸湿水由于难以被植物直接吸收利用，因此对作物的直接影响非常有限。
B. 错误：这个选项否认了吸湿水是与作物关系最密切的土壤水分类型，与我们的分析相符。

综上所述，与作物关系最密切的土壤水分类型并非吸湿水，而是毛管水。因此，题目的正确答案是B（错误）。