土壤水分中与作物关系最密切的是（）。

本题考察的是土壤水分中各类水与作物关系的密切程度。

A. 膜状水：这是土壤颗粒表面形成的一层很薄的水膜，其厚度极小，对于作物的直接利用价值不高，因为它主要存在于土壤颗粒表面，难以被植物根系大量吸收。故A选项不正确。

B. 毛管水：毛管水是指由于土壤颗粒间形成的细小空隙（毛管孔隙）对水的吸力作用而保持的水分。这种水能在土壤中移动，且移动速度适中，易于被植物根系吸收利用。因此，毛管水是作物生长发育所需水分的主要来源，与作物关系最为密切。故B选项正确。

C. 重力水：重力水是指在土壤中受到重力作用而向下流动的水。这种水在土壤中停留时间短暂，不易被植物根系吸收，且过量时还会造成土壤侵蚀和地下水位的上升。故C选项不正确。

D. 吸湿水：吸湿水是指土壤颗粒表面靠分子引力从空气中吸附的气态水分子。这种水被紧紧吸附在土壤颗粒表面，几乎不参与土壤水的运动，也难以被植物根系吸收。故D选项不正确。

综上所述，与作物关系最密切的土壤水分是毛管水，因为它易于被植物根系吸收利用，是作物生长发育所需水分的主要来源。因此，正确答案是B。