水工闸门的提升速度应该越快越好。

选项A：“正确” - 这一选项暗示水工闸门的提升速度越快，其性能或效率就越高。然而，在水利工程中，闸门的操作速度并不是唯一考虑的因素。

选项B：“错误” - 这一选项表明单纯追求提升速度并不是水工闸门设计和操作的正确做法。

解析： 水工闸门的提升速度并不是“越快越好”，原因如下：

安全性：过快的提升速度可能会导致闸门运行不稳定，增加设备故障的风险，对操作人员和设备安全构成威胁。
控制精度：在某些情况下，如水位调节需要精确控制时，过快的提升速度不利于精细调节。
设备寿命：快速提升会增加闸门及其驱动系统的磨损，减少设备的使用寿命。
水流影响：快速开启或关闭闸门可能会引起水流状态的剧烈变化，造成河床或水库的冲刷，影响水利工程的稳定性。

因此，正确答案是B：“错误”，因为闸门提升速度需要根据具体工程需求、设计标准以及安全考虑来确定，而不是简单地追求速度。

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