重力坝的止水一般是针对（）而设置的。

选项解析：

A. 施工缝：施工缝是在混凝土浇筑过程中由于分段施工需要而形成的接缝。虽然施工缝需要处理以防渗漏，但它们并不是止水设置的主要针对对象。

B. 纵缝：纵缝是沿坝轴线方向设置的缝，用于控制混凝土的收缩和散热。纵缝同样需要处理，但它们通常通过设计来减少渗漏风险，而不是作为止水的主要对象。

C. 表面温度裂缝：这些裂缝通常是由于混凝土内外温差引起的，它们可能需要修补，但不是专门通过止水措施来处理的。

D. 永久性横缝：这是正确答案。永久性横缝是为了允许大坝结构在温度变化和地基位移的情况下自由膨胀和收缩而设置的。它们是坝体中预期的、结构性的裂缝，因此需要专门的止水系统来确保水不会通过这些缝渗透，造成内部侵蚀或其他结构问题。

为什么选这个答案： 重力坝的止水系统主要是为了防止水流通过坝体的结构性裂缝，尤其是那些在设计阶段就预期会出现的裂缝，即永久性横缝。这些横缝需要通过设置止水片、铜片、橡胶止水带或其他止水材料来确保坝体的防渗性。因此，针对永久性横缝设置止水是确保重力坝安全和持久运行的重要措施。其他选项虽然也可能需要处理，但它们不是止水措施的主要针对对象。