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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品添加剂的使用,应当符合()的要求。

A、A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)

B、B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)

C、C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)

D、D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)

答案:A

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关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a277246-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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GB14881-2013是()标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d50a20d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657b3f8c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d4fa819-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d55e875-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a237936-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可,并处1万元以上3万元以下罚款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e8d7b-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d484441-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d57d249-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1cae-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品添加剂的使用,应当符合()的要求。

A、A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)

B、B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)

C、C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)

D、D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)

答案:A

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关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。

A. A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检

B. B、复检机构与初检机构可以为同一机构

C. C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D. D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检

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GB14881-2013是()标准。

A. A、危害分析与关键控制点

B. B、乳制品良好生产规范

C. C、食品生产通用卫生规范

D. D、食品生产安全规范

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食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。

A. 对

B. 错

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用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以()。

A. A、没收违法所得

B. B、没收违法生产的食品

C. C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D. D、以上都对

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关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是()。

A. A、应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划

B. B、食品生产企业应对人员进行培训,可不考试

C. C、食品生产企业应做好培训记录

D. D、当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训

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食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。

A. A、预防为主

B. B、风险管理

C. C、全程控制

D. D、社会共治

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被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可,并处1万元以上3万元以下罚款。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e8d7b-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A. A、以甲醇为原料生产白酒

B. B、用工业用乙酸勾兑食醋

C. C、在辣椒酱中添加苏丹红

D. D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

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食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。

A. A、1000元以上3万元以下

B. B、2000元以上3万元以下

C. C、2000元以上5万元以下

D. D、5000元以上5万元以下

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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。

A. 对

B. 错

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