烧结粘土砖烧制得愈密实，则质量愈好。

这是一道关于建筑材料质量评估的问题，特别是针对烧结粘土砖的质量判断。我们来逐一分析题目和选项：

首先，理解题目中的关键信息：“烧结粘土砖烧制得愈密实，则质量愈好”。这里涉及的是烧结粘土砖的密实度与其质量之间的关系。

接下来，我们分析选项：

A. 正确：如果选择这个选项，意味着我们认同烧结粘土砖的密实度直接决定了其质量的好坏。然而，在建筑材料领域，质量的好坏不仅仅取决于密实度，还涉及到材料的强度、耐久性、吸水率、抗冻性等多个方面。

B. 错误：这个选项指出，仅仅因为烧结粘土砖烧制得密实，并不能直接判断其质量就越好。密实度虽然是评估材料质量的一个方面，但不是唯一标准。例如，过高的密实度可能导致材料脆性增加，反而降低其在实际应用中的耐久性。

现在，我们根据建筑材料学的知识来解释为什么选择B选项：

密实度高的烧结粘土砖在抗压强度上可能表现较好，但也可能因为过于致密而降低其吸水性和透气性，这在某些应用场景下（如需要一定吸水性的墙体）可能不是理想的选择。
材料的耐久性、抗冻性、抗风化性等也是评估其质量的重要指标，这些性能与密实度有关，但并非完全由密实度决定。
烧结粘土砖的质量评估需要综合考虑多个因素，包括但不限于密实度、强度、吸水率、抗冻性等。

综上所述，虽然密实度是评估烧结粘土砖质量的一个重要方面，但不能单凭密实度来判断其质量的好坏。因此，正确答案是B：“错误”。