《铁路旅客运输服务质量规范》不出售无（ ）和过期、变质，以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：储藏室(柜)、冰箱、吧台、橱柜等处所不随意放置其他物品。餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，不占用旅客使用空间。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期开展职业技能培训，培训内容适应岗位要求，评判准确。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组乘务人员均需具备高中（职高、中专）及以上文化程度。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车（CRH5型除外）停靠低站台时，到站前乘务人员提前锁闭辅助板指示锁并打开翻板，开车后及时将翻板及辅助板指示锁复位。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车车厢（客室）内禁止吸烟。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车车厢外部的电子显示屏显示列车运行区间、车次、车厢顺号、席别等信息。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车开车前，由列车长（重联为运行方向前组列车长）确认站方开车铃声结束、旅客乘降、高铁快件和餐车物品装卸完毕后，通知司机或随车机械师关闭车门。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车运行途中，发现上部服务设施故障时，客运乘务人员立即向列车长报告，并通知随车机械师共同确认、处理。