《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类（ ），餐料、商品、备品和餐、炊具等分类（ ）。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不高声喧哗、嬉笑打闹、勾肩搭背，定时定点用乘务餐，其他时段不在旅客面前吃食物、吸烟、剔牙齿和出现其他不文明、不礼貌的动作，不对旅客评头论足，接班前和工作中不食用异味食品。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制备品定位存放在备品柜内。无备品柜或备品柜容量不足的，软卧车定位放置在5、7、11号卧铺下。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制备品定位存放在备品柜内。无备品柜或备品柜容量不足的，硬卧车定位放置在3、4、18、19号卧铺下，

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：采用现场演示、广播、视频、图形标志、服务指南等方式，宣传安全常识和车辆设备设施使用方法。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车、车厢明显位置、售货车、服务指南内有商品价目表和菜单。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车备有调味品容器、牙签盅、小毛巾和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于0.04毫米。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车工作人员作业时着工作服，戴工作帽(女性带三角巾)和围裙。