20、斩拌机的转速达到()r/min以上称作高速斩拌机。

56、发酵罐用的介质是冰水

55、啤酒生产必须用到三锅两槽

54、啤酒生产中换热器是给回旋沉淀后的热澄清麦芽汁降温的

53、过滤槽的原理是茶杯效应

52、煮沸锅的罐壁是单层的

51、管道视镜不会受腐蚀

50.鹅颈管是收集麦芽汁的。

49.耕糟器可以出糟平稳。

48、回旋沉淀槽是将糖化后的醪液中的麦芽汁和大麦皮壳分开。

47、糖化锅、糊化锅确保糖化、糊化各工艺阶段的升温速度和保温时间的准确性。