食品中棉子糖是( )

下列甜味剂中甜度最高的是:(())

苯甲酸钠是常用的防腐剂之一,在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用,但其对(())作用较弱。

下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是:(())

作为食品防腐剂,尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于(())。

下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是：（ ）

（ ）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。

（ ）是海水鱼在咸水环境中用于调节渗透压的物质，淡水鱼中不存在这种物质。

三甲胺是(())在酶或微生物作用下还原而产生的。

(())是海产鱼腐败臭气的主要代表,与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。

(())是一种迟效性酸味剂,在需要时受热产生酸,用于豆腐生产作凝固剂。