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单选题
9 关于水分活度描述有误的是(())。
A
αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B
αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C
食品的αW值总在0~1之间。
D
不同温度下αW均能用P/P0来表示。(冰点以下没有意义)
答案解析
正确答案：D
相关知识点：
水分活度考点，冰点下无意义
题目纠错
shipinhuaxue选择题
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