集中交易市场开办者应当查验入场食用农产品的（ ），与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，列明违反食品安全法律法规规定的退市条款。

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的过敏性疾病。

食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，无权提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。

食品生产经营企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。

食品生产经营企业应当建立健全主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的责任体系。

食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，表现良好还可以担任食品安全总监、食品安全员。

食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。

直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责任的人员，包括食品安全总监等。

企业应当采取适当的（ ）等防控措施，防范人为故意造成的食品安全风险。