（）是生产和储存火灾危险性为乙类的气体。

这道题目关于生产和储存火灾危险性的分类，根据《建筑设计防火规范》及实际应用中的常识来判断。 选项分析如下： A. 甲烷：甲烷是一种可燃气体，但其火灾危险性一般被归类为甲类，并非乙类。 B. 氢气：氢气同样具有高度易燃性，通常也被归类为甲类。 C. 氧气：氧气本身不是可燃物，但它是一种强氧化剂，能促进其他物质燃烧。在工业生产和储存中，氧气的火灾危险性通常被归类为乙类。 D. 乙炔：乙炔是一种非常易燃的气体，其火灾危险性通常被归类为甲类。 因此，正确答案应该是C：氧气。这是因为在储存和使用过程中，氧气虽然自身不燃烧，但能显著加剧其他材料的燃烧，从而构成火灾风险。