某市市场监督局在执法检查中发现了一批违反食品安全标准的食品，决定实施扣押措施。下列哪些做法违法了《行政强制法》的规定（ ）。

根据《中华人民共和国行政强制法》的相关规定，行政机关在实施行政强制措施时，必须严格遵守法定程序。以下是对各个选项的详细解析： **1. 关于执法人员的人数（选项 A）** 根据《行政强制法》第十八条规定，行政机关实施行政强制措施应当由**两名以上**行政执法人员实施。这是为了确保执法的公正性、相互监督以及证据的有效性。 * **分析**：选项 A 中仅由一名行政执法人员实施扣押，违反了“两名以上”的规定。 * **结论**：做法违法。 **2. 关于告知权利和救济途径（选项 B）** 根据《行政强制法》第十八条规定，行政机关实施行政强制措施时，应当当场告知当事人采取行政强制措施的理由、依据以及当事人依法享有的权利、救济途径。 * **分析**：选项 B 中当场告知当事人依法享有的权利、救济途径，符合法律规定的程序要求。 * **结论**：做法合法。 **3. 关于听取陈述和申辩（选项 C）** 根据《行政强制法》第十八条规定，行政机关实施行政强制措施时，应当听取当事人的陈述和申辩。这是保障当事人程序性权利的重要环节。 * **分析**：选项 C 中未听取当事人的陈述和申辩，剥夺了当事人的合法权利，违反了法定程序。 * **结论**：做法违法。 **4. 关于制作现场笔录（选项 D）** 根据《行政强制法》第十八条规定，行政机关实施行政强制措施时，应当制作现场笔录。现场笔录是记录执法过程、固定证据的重要法律文书。 * **分析**：选项 D 中未制作现场笔录，导致执法过程缺乏书面记录，违反了法定程序。 * **结论**：做法违法。 **综上所述：** 题目要求选出**违法**的做法。 * A 项违反人数规定； * C 项违反听取意见规定； * D 项违反制作笔录规定； * B 项符合法律规定。 因此，正确答案为 **A、C、D**。