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营销专业
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单选题

核桃油富含不饱和脂肪酸,但易氧化、存储时间短,限制了其应用。最近,研究团队以食用纳 米纤维素作为唯一凝胶因子,以核桃油为载体,通过乳液模板法,成功构造出性能良好的核桃 油凝胶,使核桃油变身“植物黄油”。在乳液阶段,食用纳米纤维素吸附并紧密包裹在核桃油油滴表面,形成不均匀的致密网格结构,降低液滴的聚集;由于纳米纤维素可定向“裁剪”,因此可构造冷冻干燥后,其结构产生形变,获得油脂结合能力强的核桃油凝胶不同性质的多不饱和油凝胶,这为核桃油的多元化应用提供了新路径。下列说法与这段文字相符的是( )。

A
食用纳米纤维素具有不易吸附的特点
B
纳米纤维素拓宽了核桃油的应用范围
C
添加食用纳米纤维素会稀释核桃油浓度
D
纳米纤维素会使不饱和脂肪酸发生形变

答案解析

正确答案:B
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单选题

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