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多选题

我们买包子时,卖馒头的师傅总是先挑最上层的包子,在用手从蒸笼里拿刚蒸熟的包子时,为了避免手被烫伤,要先用手蘸一下凉水。以下说法中正确的是( )

A
因为上层的水蒸气液化放热,上层先熟,所以先拿上层的包子
B
上、下层同时熟,因为上层比较方便拿取,所以先拿上层的包子
C
利用凉水温度低,能快速降低蒸笼内水蒸气的温度
D
利用凉水先对手进行冷却,是利用水的汽化吸热防止手烫伤

答案解析

正确答案:AD

相关知识点:

包子蒸熟及拿取的热现象分析

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