在电气设备上工作，保证安全的组织措施有:工作票制度;工作许可制度;工作监护制度及（）。

在电气设备上工作，为了保证安全，确实需要采取一系列的组织措施。在这些措施中，包括了您提到的几个制度。但其中，确保答案准确性，我们来逐一看一下每个选项： A选项“安全保卫制度”虽然是重要的一环，但通常不被认为是直接针对电气设备工作的安全组织措施。 B选项“工作间断转移和终结制度”与电气设备工作紧密相关，它是工作过程中非常重要的一个环节，确保了工作的连续性和安全性。 C选项“操作票制度”主要是指在进行电气操作时的规定和程序，但它更多是关于操作规程而非组织措施。 综合以上分析，与电气设备工作最直接相关的安全组织措施是B选项“工作间断转移和终结制度”。 所以，正确答案是B。工作间断转移和终结制度。