生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，了解事故应急处理措施，知悉自身在安全生产方面的权利和义务。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。

这句话是正确的。生产经营单位确实应当对从业人员进行安全生产教育和培训，确保他们具备必要的安全生产知识和技能，熟悉相关的安全生产规章制度和安全操作规程。这样的培训和教育对于保障员工的人身安全和企业的正常运营至关重要。 具体来说，这种教育和培训的目的是使从业人员： 1. 了解必要的安全生产知识，如工作场所的潜在危险、预防事故的措施等。 2. 熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，这是规范作业的重要依据。 3. 掌握本岗位的安全操作技能，确保在操作过程中能够正确、安全地执行任务。 4. 了解事故应急处理措施，以便在发生紧急情况时能够迅速、准确地采取应对措施。 5. 知悉自身在安全生产方面的权利和义务，如安全保障权、参与安全生产管理权等，同时也需要履行安全生产的义务，如遵守规章制度、参与安全检查等。 如果从业人员未经安全生产教育和培训合格，他们可能缺乏必要的安全知识和技能，这将对他们的个人安全和企业的运营带来潜在的风险。因此，未经培训和教育合格的从业人员不得上岗作业是必要的措施。 总之，这句话强调了安全生产教育和培训的重要性，是生产经营单位应当遵循的原则之一。