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知识竞赛决赛八进六
2,166
多选题

33、(多选题)对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有( )。

A
煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
B
煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上。
C
使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15-20分钟。
D
洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上。

答案解析

正确答案:ACD

相关知识点:

餐饮具消毒温度时间记

题目纠错
知识竞赛决赛八进六

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