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千问千答【华东区】v6 - 副本
1,225
多选题

316、厨房中造成交叉污染的常见因素有( )

A
接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
B
从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
C
生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
D
生、熟食品混存混放

答案解析

正确答案:ACD

解析:

null【考核点】食品安全

相关知识点:

厨房交叉污染ACD记清

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