249、增值税申报周期( )

132、餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。( )

131、烹饪加热不能破坏食品中的霉菌毒素。( )

130、冷冻、冷藏可以杀灭大多数细菌。( )

129、中心温度指块状食品中心部位的温度。( )

128、食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。( )

127、厨房排水设施出口应设有防止有害生物入侵装置。( )

126、叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下,这样会造成营养成分流失。( )

125、在温度低于 60℃、高于 8℃条件下放置 2 小时以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。( )

124、烹饪后的易腐食品,在 8℃-60℃的条件下存放时间超过 2h 的,食用前应再加热。( )

123、自助餐备餐时从业人员应佩戴清洁的口罩。( )