单选题
做蛋糕时需要使用哪种面粉?
A
高筋面粉
B
中筋面粉
C
低筋面粉
D
-
答案解析
正确答案:C
解析:
低筋面粉面筋少,搅拌时不易起筋,蛋糕内部结构更细腻,口感轻盈;高筋面粉面筋过多会导致蛋糕质地硬实、不够蓬松。
相关知识点:
做蛋糕用低筋面粉
题目纠错
知识竞赛决赛八进六
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