单选题
很多人用菠菜做菜时都先焯水,然后再做菜。主要原因是?
A
清除生菠菜含有的红血球凝集素
B
改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C
防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D
清除菠菜种植过程中残留的农药
答案解析
正确答案:C
解析:
菠菜含草酸,焯水可去除部分草酸,避免其与钙结合形成不溶性草酸钙,影响钙吸收。
相关知识点:
菠菜焯水,防草酸碍钙吸收
题目纠错
知识竞赛决赛八进六
