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知识竞赛决赛八进六
2,166
单选题

很多人用菠菜做菜时都先焯水,然后再做菜。主要原因是?

A
清除生菠菜含有的红血球凝集素
B
改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C
防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D
清除菠菜种植过程中残留的农药

答案解析

正确答案:C

解析:

菠菜含草酸,焯水可去除部分草酸,避免其与钙结合形成不溶性草酸钙,影响钙吸收。

相关知识点:

菠菜焯水,防草酸碍钙吸收

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知识竞赛决赛八进六

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