192.蒸煮能使细菌体的蛋白质凝固变性,大多数病原体经过( )的蒸煮均可死亡。

好的，让我们一起来分析这道题！ 首先，我们来理解题目的核心：蒸煮可以杀死病原体。这里的关键在于需要多长时间才能有效地杀菌。 我们可以从以下几个方面来思考： 1. **温度与时间的关系**： - 蒸煮通常是利用高温来破坏细菌的结构，使其蛋白质变性，从而达到杀菌的效果。 - 温度过低或时间过短都无法有效杀菌。 2. **常见病原体的耐热性**： - 大多数常见的病原体（如大肠杆菌、沙门氏菌等）在高温下会迅速死亡。 - 但是，为了确保彻底杀菌，需要一定的持续时间。 3. **实际应用中的经验**： - 在日常生活中，例如烹饪食物时，通常建议将食物加热到一定温度并保持一段时间，以确保安全。 - 根据食品安全标准，通常推荐的杀菌时间为15到30分钟。 接下来，我们来看选项： - A: 3~5min：这个时间太短了，不足以彻底杀死所有病原体。 - B: 5~10min：虽然比A长一些，但对于大多数病原体来说，还是不够充分。 - C: 15~30min：这是一个比较合理的范围，能够确保绝大多数病原体被彻底杀死。 - D: 30~60min：这个时间虽然更长，但通常没有必要这么长时间，因为15到30分钟已经足够了。 因此，正确答案是C: 15~30min。 为了更好地理解这一点，可以举个例子：比如煮鸡蛋，如果只煮几分钟，鸡蛋可能还没熟透；但如果煮超过半小时，鸡蛋就会变得过于硬，口感不好。同样地，对于杀菌而言，15到30分钟是一个既有效又经济的时间段。