以下关于酒类说法正确的是

这是一道关于安检规则中酒类携带规定的判断题。我们需要根据安检的相关规定，对每个选项进行逐一分析，以确定哪个说法是正确的。

A选项：瓶身标有6度的啤酒可以直接携带进站

这个选项没有提供足够的信息来判断其正确性，因为安检规则中关于酒类携带的具体度数限制和类型可能因地区和场合而异。此外，仅知道啤酒的度数（6度）并不足以确定其是否符合携带规定。通常，安检规则会明确列出允许携带的酒类的具体条件和限制。因此，A选项无法直接判断为正确。排除。

B选项：白酒以外的酒类也适用白酒的携带判定规则

这个选项表述了一种假设性的规则，但安检规则中对于不同类型的酒类（如红酒、啤酒、黄酒等）可能有不同的携带规定。因此，不能简单地将白酒的携带规则应用于其他类型的酒类。B选项的表述过于笼统，无法确定为正确。排除。

C选项：56度（不含）以下的白酒可以单人最多携带4瓶或两件进站

这个选项明确指出了白酒的度数限制（56度以下）和携带数量（单人最多4瓶或两件）。这种表述符合许多安检规则中关于酒类携带的具体规定。在没有其他更具体或相反的信息下，我们可以合理推断C选项是正确的。

D选项：56度及以下的白酒可以单人最多携带4瓶或两件进站

与C选项相比，D选项将度数限制放宽到了“56度及以下”，而C选项是“56度（不含）”。在安检规则中，通常会对度数有明确的界限，因此“56度（不含）”和“56度及以下”是两个不同的概念。由于D选项包含了56度这一临界值，而C选项没有，且在没有额外信息表明56度白酒是否被允许携带的情况下，我们更倾向于选择表述更严格的C选项。因此，D选项不正确。排除。

综上所述，C选项“56度（不含）以下的白酒可以单人最多携带4瓶或两件进站”是正确的。这个选项明确、具体，且符合许多安检规则中关于酒类携带的常规规定。

因此，答案是C。