以下哪种物品不为管制刀具

这是一道定义判断类型的问题，我们需要根据管制刀具的定义来判断哪个选项不符合这一标准。

首先，我们需要明确管制刀具的一般定义。通常，管制刀具指的是那些刀尖角度小、刀刃长度达到一定标准或具有特殊功能的刀具，这些刀具由于可能造成的危险性而被限制携带或持有。

现在，我们来分析每个选项：
A选项（刀尖角度小于60度，刀身长度为100毫米的单刃刀具）：虽然刀尖角度小于60度符合管制刀具的一个特征，但刀身长度为100毫米可能并未达到某些地区或规定中关于管制刀具的具体长度标准。重要的是，仅凭这些信息，我们不能断定它一定属于管制刀具，因为它可能未达到所有管制条件（如长度可能未达临界值）。同时，与其他选项相比，这个选项的规格在常规理解下相对较为温和，未达到其他选项中的明显管制特征。

B选项（刀尖角度大于60度，但刀身长度为250毫米的双刃刀具）：这里虽然刀尖角度大于60度，但刀身长度过长，很可能符合管制刀具的标准。

C选项（刀身长度为30毫米的匕首）：匕首本身通常被视为管制刀具，不论其长度如何（当然，在实际情况中，30毫米可能并非典型匕首长度，但此处的重点在于“匕首”这一分类）。

D选项（刀身长度30毫米，带有自锁装置的弹簧刀）：带有自锁装置的弹簧刀通常被视为管制刀具，因为其特殊功能增加了危险性。

综上所述，我们需要找到一个选项，其描述不符合通常对管制刀具的认知或规定。A选项虽然包含了一些可能构成管制刀具的特征（刀尖角度），但刀身长度并未明确达到通常认为的管制标准，且与其他选项相比，其整体描述相对较为温和，不具备其他选项中的明显管制特征。

因此，答案是A：刀尖角度小于60度，刀身长度为100毫米的单刃刀具。这个选项在给定信息下，最不符合通常对管制刀具的严格定义。