高峰期不得安排保安员换休，应保证（）上岗。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的背景和关键点，再逐个分析选项，最后得出结论。

理解题目背景：题目描述的是在高峰期不得安排保安员换休的情况，目的是为了保证某种人员配置状态。

理解关键点：我们需要确定在高峰期为保证安全或工作效率，应该有多少保安员在岗。

分析选项：

A选项（4）：这个选项给出了一个具体的数字，但没有足够的上下文信息来确定这个数字是否足够或过多。
B选项（3）：同样，这个选项也是一个具体的数字，但没有解释为什么3是合适的。
C选项（全员）：这个选项意味着在高峰期，所有保安员都应上岗。这符合高峰期需要最大人员配置以应对可能的流量或安全挑战的逻辑。
D选项（2）：这个选项的数字显然小于A和B，更难以保证高峰期的需求。

确定答案：

根据题目描述和高峰期通常需要的最大人员配置逻辑，为了保证安全和效率，应该安排所有可用的保安员上岗。
C选项“全员”正好符合这一逻辑，因为它确保了最大的人员配置。

综上所述，C选项（全员）是正确答案，因为它在高峰期提供了最大的人员保障，符合安全和效率的需求。