手工开箱包检查的应当（）

这是一道关于手工开箱包检查程序的选择题。我们需要根据安检的常规流程和规范，来判断哪个选项是正确的。

首先，我们逐一分析选项：
A选项（直接把包内物品倒出来检查）：这种做法不符合安检的细致和谨慎原则。直接倒出物品可能导致物品损坏、丢失或混乱，不利于有效和安全的检查。

B选项（每一件物品逐一检查）：这是正确的做法。逐一检查可以确保每个物品都被仔细检查，不遗漏任何可疑物品，符合安检的严格标准。

C选项（检查完毕后包内物品按原来的顺序还原）：这也是正确的。在检查完毕后，将物品按原顺序还原，既体现了对旅客物品的尊重，也有助于保持物品的完整性和秩序。

D选项（随机抽选检查）：这种做法缺乏系统性和全面性，可能导致漏检或误检，不符合安检的严格性和准确性要求。

综上所述，B选项和C选项符合手工开箱包检查的规范和要求，因此是正确答案。它们确保了安检的细致性、全面性和安全性。

所以，答案是BC。