单选题
以下哪类预包装肉制品需要开展致泻大肠埃希氏菌检测?
A
酱牛肉
B
卤羊肉
C
鸡肉肠
D
酱猪蹄
答案解析
正确答案:A
解析:
主要考核对于GB 29921肉制品致病菌限量指标的理解。致泻大肠埃希氏菌备注中规定,仅适用于牛肉制品、即食生肉制品、发酵肉制品类。
题目纠错
题库第一章和第五章
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