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题库第一章和第五章
1,597
单选题

以下哪类熟肉制品不需要检测菌落总数项目?

A
酱卤肉制品
B
发酵肉灌制品
C
肉松
D
西式火腿

答案解析

正确答案:B

解析:

主要考核对于GB 2726微生物限量指标的理解。菌落总数备注中规定,发酵肉制品类除外。
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