现在人们的生活水平越来越高，早餐也由原来单一的稀饭咸菜变得丰富美味。人们爱吃的四种早餐小吃是通过“煎、炸、蒸、炒”烹调的美食。关于其中所包含的物理知识说法正确的是（　　）

这是一道关于物理知识在日常生活中的应用的单选题。我们需要根据物理原理来分析每个选项的正确性。 A选项：炸油条时用油而不用水，是因为油的沸点比水高。 - 油的沸点通常远高于水的沸点，这意味着在相同的加热条件下，油可以达到更高的温度。因此，使用油作为烹饪介质可以更快地加热食物，使其变得酥脆。这是正确的物理原理。 B选项：炒粉时厨师不断地用铲子翻动是利用做功的方式使米粉的内能增加。 - 虽然翻动米粉确实可以使米粉受热更均匀，但这里的主要热传递方式是对流和热辐射，而不是通过做功（即力对物体的位移）来增加内能。做功通常指的是机械能转化为内能的过程，在这里并不明显。因此，这个选项是错误的。 C选项：蒸包子是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使包子含有的热量增加。 - 这个选项中的“使包子含有的热量增加”表述不准确。热量是热传递过程中内能转移的多少，不能说物体“含有”或“具有”多少热量。正确的说法应该是“使包子的内能增加”。因此，这个选项是错误的。 D选项：煎饺子的锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大。 - 实际上，煎锅用铁制造主要是因为铁具有良好的导热性和一定的机械强度，而不是因为其比热容大。比热容大的材料在吸收或放出相同热量时温度变化较小，但这对于煎锅来说并不是主要考量因素。因此，这个选项是错误的。 综上所述，A选项是正确的，因为它正确地解释了为什么炸油条时用油而不用水的原因：油的沸点比水高，能获得较高的温度。