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粮油仓储管理员(三级)学习资料
1,065
多选题

199.关于粮食营养物,下列说法正确的是( )

A
 粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类
B
 直链淀粉分子卷曲成树枝状,遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈螺旋状,遇碘显红紫色
C
 膳食纤维,虽然基本上不能为人体所消化,但它同样有重要的生理功能
D
 谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸,因而基本上都是完 全蛋白质。

答案解析

正确答案:AC

相关知识点:

粮食营养物要点汇总

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