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粮油仓储管理员(三级)学习资料
1,065
多选题

41.油脂酸败变苦主要是由于 ( ) 所造成的。【基础72】

A
 碱液精炼
B
 水化精炼
C
 氧化作用
D
 盐析处理
E
 微生物作用

答案解析

正确答案:CE

相关知识点:

油脂酸败因氧化与微生物

粮油仓储管理员(三级)学习资料

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