多选题
油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性质和用途中,与其含有不饱和碳碳双键没关的是()。
A
油脂是产生能量最高的营养物质
B
利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和脂肪
C
植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪
D
脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答案解析
正确答案:ABD
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