213.缺铁性贫血最突出的体征是(1.00分)( )

选项解析如下：

A. 皮肤干燥：虽然缺铁性贫血可能导致皮肤干燥，但这并不是其最突出的体征。

B. 反甲（匙状甲）：这是缺铁性贫血的一个特征，表现为指甲变薄、中央凹陷，边缘翘起，但也不是最突出的体征。

C. 皮肤黏膜苍白：这是缺铁性贫血最突出的体征，因为铁是合成血红蛋白的必需元素，缺铁会导致血红蛋白合成减少，从而使皮肤和黏膜呈现苍白状态。

D. 皮肤黏膜出血：这通常是其他血液疾病的表现，如血小板减少或凝血功能障碍，不是缺铁性贫血的典型体征。

E. Plummer-Vinson综合征：这是一种与缺铁性贫血相关的疾病，表现为吞咽困难、口腔及食管黏膜病变等，但不是缺铁性贫血的体征。

为什么选这个答案： 选择C，因为皮肤黏膜苍白是缺铁性贫血最直接和最突出的临床表现，反映了血红蛋白水平下降导致的氧合血红蛋白减少，使得皮肤和黏膜失去正常的红润色泽。其他选项虽然可能与缺铁性贫血有关，但不是其最突出的体征。