73.根据燃烧条件理论，防火的基本方法有()。

这是一道关于消防安全理论知识的问题，需要我们根据燃烧条件理论，分析防火的基本方法。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息和选项：

燃烧条件理论：燃烧需要三个基本条件——可燃物、助燃物（通常是氧气）、以及足够的高温或引火源。
防火的基本方法：需要基于燃烧条件理论来制定。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 控制可燃物：通过减少或限制可燃物的数量和分布，可以降低火灾发生的可能性。符合燃烧条件理论中关于可燃物的控制。

B. 隔绝助燃物：助燃物通常是氧气，虽然在大气环境中难以完全隔绝，但可以通过特殊环境（如惰性气体环境）或局部隔绝（如灭火器中的干粉、泡沫等）来减少助燃物的供应。符合燃烧条件理论中关于助燃物的控制。

C. 控制和消除引火源：高温或引火源是触发燃烧的关键因素。通过控制温度、消除潜在的点火源（如明火、电火花等），可以有效防止火灾的发生。符合燃烧条件理论中关于引火源的控制。

D. 避免相互作用：这里的“相互作用”可以理解为可燃物、助燃物和引火源之间的接触和结合。避免这种相互作用是防火的重要手段。符合燃烧条件理论中关于防止三个条件同时满足的原则。

E. 阻止火势蔓延扩散：虽然这是火灾发生后的重要应对措施，但它不属于防火的基本方法，而是属于火灾扑救和控制的范畴。因此，这个选项不符合题目要求的“防火的基本方法”。

综上所述，根据燃烧条件理论，防火的基本方法应包括控制可燃物、隔绝助燃物、控制和消除引火源，以及避免相互作用。因此，正确答案是ABCD。