257、可燃性液体挥发的蒸气与空气混合达到一定浓度后，遇明火发生一闪即灭的燃烧 现象，称为()。

这道题考察的是对不同燃烧现象的理解，正确答案是C. 闪燃。

A. 爆炸：爆炸通常指的是由于化学反应或气体快速膨胀导致的突然释放能量的现象，它不仅包括燃烧，还可能涉及其他类型的能量释放，如物理爆炸等。本题描述的现象不是爆炸的特点。
B. 自燃：自燃是指物质在没有外部火源的情况下，由于自身氧化或其他化学反应产生的热量积累到一定程度，自发地开始燃烧。题目中提到的现象需要外部明火引发，因此不符合自燃的定义。
C. 闪燃：当可燃性液体表面挥发出来的蒸气与空气混合达到了一定的比例（即爆炸极限），遇到明火就会瞬间燃烧，这种现象叫做闪燃。它符合题目描述的现象，即“遇明火发生一闪即灭的燃烧现象”。
D. 喷溅：喷溅通常是指液体受到冲击或某些条件下形成的飞溅现象，并不是燃烧的一种类型。

因此，根据题目描述的现象和选项提供的术语，正确的答案是C. 闪燃。