256、通过降低火场空气中氧气含量的灭火方式，称为()灭火。

选项解析：

A. 冷却：指的是通过吸收热量来降低燃烧物质的温度，使其温度降至着火点以下，从而达到灭火的目的。这并不是通过降低氧气含量来灭火。

B. 窒息：指的是通过降低火场空气中氧气的含量，使得燃烧物质无法获得足够的氧气支持燃烧，进而实现灭火。这个选项符合题目的描述。

C. 稀释：通常指的是用水或其他液体来稀释可燃气体或液体的浓度，使其浓度降至不能燃烧的范围内。这虽然涉及到浓度的改变，但与降低氧气含量不同。

D. 乳化：是指将不相溶的液体（如油和水）通过物理或化学方法混合成乳状液，常用于特定类型的火灾，但也不是通过降低氧气含量来灭火。

为什么选择B： 题目明确要求选择的是“通过降低火场空气中氧气含量的灭火方式”，而“窒息灭火”正是通过减少火场中的氧气来阻止燃烧的过程，因此B选项“窒息”是正确的答案。其他选项虽然也是灭火方法，但它们的灭火机制与题目所要求的降低氧气含量的方式不符。