163、利用中断燃烧链反应的原理，在着火物上直接喷射气体，干粉等灭火剂，覆盖火 焰，中断燃烧等，这样的灭火方法称之为()。

这道题目考查的是对不同灭火方法原理的理解。

A. 冷却法：这种方法是通过降低燃烧物质的温度到燃点以下来达到灭火的目的。例如用水来冷却火焰周围的材料。
B. 窒息法：这种方法是通过减少氧气的供应来阻止燃烧，比如使用二氧化碳灭火器或者覆盖物来隔绝空气。
C. 隔离法：这是指移除可燃物或者将可燃物与火源隔离，从而中断燃烧过程。
D. 抑制法：这种方法是通过化学作用中断燃烧的连锁反应，如使用干粉或卤代烃类灭火剂直接喷射到火焰中，这些灭火剂可以分解燃烧所需的自由基，从而阻止燃烧继续进行。

题目描述中提到的是“利用中断燃烧链反应的原理”，并且具体提到了“气体，干粉等灭火剂”，这些信息指向了抑制法（D）。因此正确答案是D，即抑制法。