104、燃烧是指可燃物与()作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和(或)烟气的现象。

这是一道关于燃烧定义的选择题。我们需要根据燃烧的科学定义，来判断哪个选项最符合“可燃物与()作用发生的放热反应”的描述。

首先，理解燃烧的基本概念：燃烧是一种化学反应，其中可燃物与某种物质反应，释放出热量和光，有时伴有烟气。这个过程中，可燃物通常与一种能够使其氧化的物质反应。

接下来，分析各个选项：

A. 稳定剂：稳定剂通常用于防止化学反应过于剧烈或不稳定，与燃烧反应中的放热特性不符。

B. 还原剂：还原剂是在化学反应中提供电子的物质，虽然参与化学反应，但不是燃烧反应中可燃物所必需的反应物。

C. 催化剂：催化剂能加速化学反应的速率，但自身在反应前后不发生变化，不是燃烧反应中的必要成分。

D. 氧化剂：氧化剂是接受电子的物质，在燃烧反应中，它与可燃物反应，使可燃物氧化，从而释放出热量和光。这正是燃烧反应所必需的。

因此，根据燃烧的科学定义，可燃物与氧化剂作用发生的放热反应最符合燃烧的本质。所以正确答案是D，即氧化剂。