7.计算钢材碳当量时，应该取钢材化学成分的()值。

这道题目考查的是计算钢材碳当量时所需采用的化学成分数值标准。

解析：
碳当量（CE）是评估钢材焊接性的一个重要指标，它用于预测钢材在焊接时出现冷裂纹的可能性。较高的碳当量意味着材料具有更高的脆化倾向，从而更有可能在焊接过程中产生裂纹。

对于选项：
A. 下限 - 使用化学成分下限值来计算碳当量通常不能准确反映材料可能出现的最大焊接问题。
B. 平均 - 虽然使用平均值在某些情况下可以提供一个合理的估计，但在确保焊接质量方面，平均值可能低估了材料的潜在脆化风险。
C. 上限 - 这是正确答案。在评估材料焊接性能时，采取化学成分上限值能够确保计算出的碳当量考虑到了最不利的情况，从而保证焊接结构的安全性和可靠性。
D. 最大名义数 - 这个选项通常没有明确的意义，在专业术语中也不常见，因此不合适。

因此，正确答案是C，即计算钢材碳当量时应取钢材化学成分的上限值，这样可以确保设计和制造过程中考虑到材料成分波动对焊接性能的最坏影响。