375.焊前预热和焊后保温缓冷是焊接灰铸铁时防止产生白口和裂纹的主要工艺措施。

**解析：** 灰铸铁焊接性较差，主要存在两大难题：一是焊缝及热影响区容易形成硬而脆的白口组织；二是容易产生裂纹（包括热裂纹和冷裂纹）。 1. **防止白口组织**： * 白口组织的产生主要是因为冷却速度过快，导致碳以渗碳体（Fe3C）形式析出，而不是石墨。 * **焊前预热**可以提高工件的整体温度，降低焊接时的温差，从而减缓焊后的冷却速度，有利于石墨化过程的进行，减少或避免白口组织的产生。 2. **防止裂纹**： * 灰铸铁强度低、塑性差，对应力集中非常敏感。焊接过程中产生的不均匀加热和冷却会导致巨大的焊接残余应力。 * **焊前预热**能减小焊接区与母材之间的温度梯度，降低热应力。 * **焊后保温缓冷**可以进一步降低冷却速度，使氢有足够时间逸出（减少氢致裂纹），并消除或降低焊接残余应力，从而有效防止裂纹的产生。 因此，焊前预热和焊后保温缓冷确实是焊接灰铸铁时防止产生白口和裂纹的主要且有效的工艺措施。 故该说法**正确**。