某交警中队在查处酒驾时,一名驾驶皮卡车的男子拒不服从民警的指挥,强行冲卡。车辆被截停后,该男子又推搡、殴打、撕咬执法交警。对该男子的行为及处理,下列说法不正确的是:

这是一道关于法律判断的问题，我们需要对每个选项进行仔细分析，以确定哪个说法是不正确的。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

交警中队在查处酒驾。
一名驾驶皮卡车的男子拒不服从指挥，强行冲卡。
车辆被截停后，该男子对交警有暴力行为。

接下来，我们分析每个选项：
A选项（构成妨害社会管理的治安违法）：男子拒绝服从交警指挥并强行冲卡，这明显扰乱了社会管理秩序，符合妨害社会管理的治安违法的构成要件。此选项正确。

B选项（构成妨害公务罪）：男子对正在执行公务的交警实施暴力行为（推搡、殴打、撕咬），这构成了妨害公务罪。此选项正确。

C选项（构成危险驾驶罪）：危险驾驶罪通常涉及醉酒驾驶、追逐竞驶等行为。虽然男子涉嫌酒驾，但题目中并未明确提及他驾驶时的醉酒状态，且主要强调的是他对交警的暴力行为，而非单纯的驾驶行为。因此，仅凭题目信息，不能断定他构成危险驾驶罪。此选项不正确。

D选项（对其构成的违法犯罪均应从重处罚）：考虑到男子不仅涉嫌酒驾，还对执行公务的交警实施了暴力行为，这种情节通常会导致法律上的从重处罚。此选项正确。

综上所述，C选项（构成危险驾驶罪）是不正确的，因为题目信息不足以支持这一判断。
因此，答案是C。