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多选题
餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括( )
A
B.红外线加热消毒
B
C.紫外线消毒
C
D..用含氯消毒药物消毒
D
A.煮沸或蒸汽消毒
答案解析
正确答案：ACD
解析：
《餐饮服务食品安全操作规范》10.1.2清洗消毒方法参照《推荐的餐用具清洗消毒方法》（见附录J）。宜采用蒸汽等物理方法消毒，因材料、大小等原因无法采用的除外。
10.1.3餐用具消毒设备（如自动消毒碗柜等）应连接电源，正常运转。定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的，消毒液应现用现配，并定时测量消毒液的消毒浓度。7.4.1.2每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒。消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录。
题目纠错
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