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多选题
下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是( )
A
C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理
B
A.建立餐厨废弃物处置管理制度
C
B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清
D
D.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况
答案解析
正确答案：ABD
解析：
《餐饮服务食品安全操作规范》11.2废弃物处置
11.2.1餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。
11.2.2应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
11.2.3应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。
题目纠错
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