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9.14沙库巴拉巴拉巴拉
1,029
单选题

食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )℃

A
D.70℃
B
c.65℃
C
A.50℃
D
B.60℃

答案解析

正确答案:A

解析:

《餐饮服务食品安全操作规范》7.4.3.1.2需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺,中心温度低于70℃的食品,餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态,确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行消费提示。
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