2012年10月7日6时10分，广西壮族自治区来宾市兴宾区合山路东一巷24-5号铺面发生火灾，来宾市公安消防支队接警后，迅速调派兴宾中队3辆消防车、18名官兵赶赴现场扑救。在扑救过程中，下士周某牺牲。根据案例分析下列属于建筑结构倒塌前兆的是( )。

这是一道关于建筑结构倒塌前兆的判断题。我们需要分析每个选项，并确定哪些是属于建筑结构倒塌的前兆。

A选项描述的是“钢结构的横梁弯曲严重，棕条折曲版落，楼板下沉变形造成玻璃幕墙成片破碎”。这明显表明钢结构受到了严重的压力或热损害，导致结构变形和破坏，是倒塌的前兆。

B选项指出“门窗卡住不能开启，墙面外鼓明显；墙体出现明显裂缝，两面墙体交界墙角处出现明显向外倾斜裂缝”。这些现象都说明墙体结构已经受到了严重的损害，有倒塌的风险。

C选项描述的是“承重的横梁与立柱结合部受高温直接炙烤而发生明显的脱落断裂或变形倾斜”。承重结构的损坏是建筑物倒塌的直接原因，这一选项明确指出了承重结构的严重损害。

D选项描述的是“发出‘咔嚓’、‘嘎吱’或‘噼噼啪’、‘吼吼呀呀’的刺耳响声，且声音由大到小”。虽然声音的变化可能表明结构正在发生变化，但声音由大到小并不必然意味着倒塌即将发生，它可能只是表明结构变化的某个阶段。此外，这种声音的描述相对主观，不如其他选项中的结构变形和损坏更为直接和明确。

综上所述，A、B、C三个选项都直接描述了建筑结构在倒塌前的明显变形和损坏，而D选项虽然可能相关，但不如前三者直接和明确。

因此，答案是ABC。