火情侦察和战斗展开的安全措施有()。

这是一道关于火情侦察和战斗展开安全措施的题目，我们需要分析每个选项的正确性，并理解为什么它们都是正确答案。

A选项指出，深入要害部位侦察时，人员不得少于2人，并且在有多个消防中队参与时，侦察人员和侦察小组要适当增加。这是为了确保侦察任务的安全性和效率，多人协作可以提高应对突发情况的能力，避免因单人行动而可能遇到的危险。

B选项强调，在模拟有毒气体、高温、浓烟环境中，侦察人员和水枪手必须佩戴空气呼吸器，并在腰部系导向绳。这是为了保护侦察人员免受有毒气体和高温浓烟的伤害，同时导向绳可以确保他们在复杂环境中与外部保持联系，便于及时救援。

C选项要求，进入复杂环境的每个人，现场指挥员都要明确其方位和任务，并登记标明在标示牌上。这是为了确保在紧急情况下能够迅速定位并营救每个队员，同时确保每个人都清楚自己的任务，提高行动效率。

D选项指出，在演练中进行破拆时，要注意不破拆到承重结构和要害部位，防止倒塌事故发生。这是为了保护建筑结构的稳定性，避免因破拆不当而引发的次生灾害。

E选项强调，在高处行走时要小心谨慎，防止掉落；进入易燃易爆场所时，要严格操作规程，防止爆炸事故发生。这是针对特定环境下的安全措施，旨在减少高处坠落和爆炸等高风险事故的发生。

综上所述，每个选项都针对火情侦察和战斗展开中的不同环节和场景，提出了具体的安全措施。这些措施共同构成了火情侦察和战斗展开的安全保障体系，因此ABCDE五个选项都是正确答案。